网红企业老乡鸡,产品?营销?口碑?哪个最一流?!加盟一个老乡鸡要多少钱?

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餐饮顶流老乡鸡,最近因食品卫生安全问题自查自纠,又喜提热搜。但是关于老乡鸡的产品、营销手段、口碑到底哪个方面做的算一流?网上有截然不同的声音。10月13日,老乡鸡在微信公众号和微博等社交平台发布了最新的自查

餐饮顶流老乡,最近因食品卫生安全问题自查自纠,又喜提热搜。但是关于老乡鸡的产品、营销手段、口碑到底哪个方面做的算一流?网上有截然不同的声音。

10月13日,老乡鸡在微信公众号和微博等社交平台发布了最新的自查自纠报告,老乡鸡将自身食品安全问题进行了曝光公布,例如食物里有异物、操作不规范合理、煮饭器械不清洁等问题,并在报告中声称“请大家谨慎选择餐厅,避免踩坑”,同时为了让更多人看到老乡鸡自身“不光鲜”的一面,欢迎广大网友转发,老乡鸡声称将从转发的网友中抽三人平分三千元现金。

这一举动博得了广大网友好评,而如今食品安全已成为社会流行话题,网友们纷纷为老乡鸡这样的行为点赞,表示此举在餐饮行业里是一种“异类”,餐饮业需要更多这样的“异类”,因为代表着老乡鸡的一种“真诚”。

从2021年5月至今,老乡鸡每月坚持发布自查自纠报告,目前已发布18期。

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01
深谙营销之道的网红企业

追溯到2020年初的“离职门”到今年五月的“社保门”,再到如今的“自纠门”老乡鸡一直活跃在网络上,老乡鸡已然成为一家网红餐饮品牌。

凭借创始人束从轩自身的网红体质,以及一系列的各种“网红土味营销”,老乡鸡话题度不断,成功出圈,成为了一家活在热搜里的网红公司,而老乡鸡的“咯咯哒”着实收获了无数的粉丝。

这其实不是老乡鸡和创始人束从轩第一次登上热搜了。

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成立于2003年的老乡鸡,迄今近20年,在2020年新冠肺炎疫情发生后,束从轩公开曾经录制了一段视频火爆网络,在视频中,他手撕了一封数千名员工申请降薪的联名信,并表态说,“公司因为疫情保守估计至少亏损5亿元,但哪怕卖房卖车,也要让1.6万员工有饭吃、有班上。”束从轩的行为赢得了网友的称赞,从此他收获了“中国好老板”的称号,公司开始尝到了走红的甜头。

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在2021年,老乡鸡创始人束从轩登上综艺节目《了不起的打工人》,和黄晓明乔欣金星等明星互动,展示自己作为一名网红企业家形象。让人意外的是老乡鸡品牌却对自家创始人登上综艺不知情,从前脚的委屈到后脚对创始人的各种“彩虹屁”,这种将自家创始人从幕后推到前台一系列幽默诙谐的话题营销,不仅让广大网友忍俊不禁,也在和广大的网友趣味互动中成功树立起束从轩亲切、诚恳、幽默的个人形象。

除了走红的创始人,还有它的网红社交平台。

与其他品牌的官微不同的是,老乡鸡的微博是每天各种靠发出“咯咯哒”敷衍营业,时不时与网友互怼,或是向老板打小报告,亦或是和老板互动的搞笑行为。

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老乡鸡很擅长塑造各种各样的热点话题,借助丰富有趣的内容实现和网友之间的互动,来打造品牌的网感。在面临危机时,老乡鸡也能顺势抓住将危机变成营销的契机,来制造热点,把危机公关变成热点营销,这样老乡鸡也成功为自己的品牌引流,提升自己的网红属性,提高品牌知名度。

02
营销之外屡曝质量问题

然而营销一流、玩转互联网营销文学的老乡鸡,并非没有问题,成功的营销让老乡鸡迅速走红,然而和其自身一流营销水平相比,老乡鸡自身情况却不容乐观。

相对于网红品牌属性,消费者更关注老乡鸡的餐饮产品质量,然而在诸多平台上能见到不同的声音。

在大众点评、公众号等平台上时常能到消费者对其有褒贬不一的意见,相当一部分消费者是因为老乡鸡的网红品牌慕名而来。

“有点离谱了,老乡鸡的菜都比同行的贵。”

“老乡鸡的菜品可以的,但是份量就像小叶的发量一样,这有点敷衍了。”

“很多鸡汤都太油了,不太适合外地人口味,对于外地人来说不是很习惯。”

……

不仅有消费者自身体验的吐槽,老乡鸡自身也爆出多起食品质量安全问题。

今年9月,有消费者在黑猫投诉平台上反映称,在老乡鸡购买的西红柿炒鸡蛋的西红柿上竟然还带着商标,可能原料没有清洁。还有消费者表示,老乡鸡菜品里面的葱油菜苔菜叶变质还带有虫卵,要求赔偿并道歉。

而老乡鸡工作人员对"虫卵"问题作出回应称,顾客从青菜中吃出虫卵是因为供应商提供的预制菜中含有虫卵,店员拿来直接烹饪了菜品。

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不仅如此,近期,老乡鸡上海一门店因为使用过期炼制鸡油制作“肥西老母鸡汤”被处罚80000元,现熬鸡汤变鸡油勾兑汤,用的还是过期油,这一行为让广大消费者直呼“难以接受”,而根据招股书,此前老乡鸡曾多次因为食品安全问题受到行政处罚。

截至今年9月底,老乡鸡在黑猫投诉平台上累计投诉已达113起,而近三年老乡鸡共涉及21起有关食品安全问题处罚。

面对频繁的食品安全问题,业内人士分析是因为老乡鸡内部监管不严,同时也需要整改完善,然而多次的食品安全问题对于老乡鸡的企业形象及品牌都有一定的影响。

相比较于一流的网络营销水平,老乡鸡的自纠自查是值得肯定的,这也是企业的职责所在,但是这种自纠自查是否在根本上解决了问题?为何在多次的自查自纠后,还是屡次暴露了更多的食品安全问题,这值得我们深思。

面对网络上铺天盖地的褒奖,我们不禁思考,这种自查自纠的方式是否是一种自我包装的营销手段?是否值得大众夸耀?这对于一家餐饮企业,是否能作为一种殊荣?

03
真正的营销应以“产品力”为中心

老乡鸡需要产品力的真正提高。

一流营销的老乡鸡,口碑上还未做到一流,其餐饮安全质量及服务并未达到其宣传标准。食品的质量与安全是餐饮企业重中之重的问题,也是企业是否能稳健,持续发展的关键,但有业内人士表示老乡鸡根本没把消费者当回事。

面对消费者,老乡鸡不仅需要做到品牌营销宣传,更需要注重餐饮安全,需要把企业发展重点放在餐饮质量和服务质量上,向广大消费者提供安全的餐饮及满意的服务,做到产品和品牌营销达到相同的标准,

如今,各种食品质量负面新闻接踵而至,也让因营销流量而爆火的老乡鸡静下来思考,依靠流量来树立的形象,是否能让企业的未来走的更好?

作者丨尚涛

编辑丨张旭东 审核丨张文武

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