四川特色家常酸菜鱼的正确做法,鱼肉鲜嫩,酸辣爽口!全国酸菜鱼十强排名酸小七?

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川菜在生活当中都是离不开的,特色菜真不少,其中酸菜鱼也很受广大朋友的喜爱,很多饭馆做出来的鱼都不好吃,那是因为,食材放少了,这样可以节约制作成本,下面我给大家详细介绍一下酸菜的正宗做法吧。主食材草鱼1条配料:食用油适量,花椒适量,酸菜2棵,鸡蛋2个,料酒适量,盐适量,泡椒1包,红辣子适量,姜末适量,蒜蓉适量,胡椒粉适量,白糖适量,家常酸菜

川菜在生活当中都是离不开的,特色菜真不少,其中酸菜鱼也很受广大朋友的喜爱,很多饭馆做出来的鱼都不好吃,那是因为,食材放少了,这样可以节约制作成本,下面我给大家详细介绍一下酸菜的正宗做法吧。

四川特色家常酸菜鱼的正确做法,鱼肉鲜嫩,酸辣爽口!全国酸菜鱼十强排名酸小七?

主食材

草鱼 1条

配料:

食用油适量,花椒适量,酸菜2棵,鸡蛋2个,料酒适量,盐适量,泡椒1包,红辣子适量,姜末适量,蒜蓉适量,胡椒粉适量,白糖适量,

家常酸菜鱼的做法

1、把鱼肉斜刀切片,切好的鱼片用水冲洗干净,没有血沫,控干水份备用,鱼骨切块备用

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2、切好的鱼肉腌制一下,加盐,加入少许胡椒粉和料酒搅拌均匀打入两个鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。

3、起锅烧油,把鱼骨和鱼头在锅中翻炒出两面金黄,捞出备用。

4、起锅烧油,加入葱姜蒜炒出香味,然后加入酸菜翻炒,然后加入适量开水,之后加入炒好的鱼骨和鱼头,煮15分钟。

5、在煮的过程中加盐,鸡精,料酒适量,胡椒粉,白糖适量。

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6、时间到捞出锅中酸菜,鱼骨和鱼头,放入盆中,只留下汤汁。

7、把片好的鱼肉片到入过锅中,鱼肉变白后马上捞出。

8、然后把汤汁到入酸菜盆中,之后把鱼肉到上酸菜上面。

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9、起锅烧油,油稍微多一点,加入花椒和红辣椒,炸一下,10几秒,马上到入盆中的鱼肉上,加点香菜就可以开吃。

真是太香了吧,酸辣鲜香,吃着才过瘾, 快学着做吧。喜欢就点个赞吧。

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