广州增城区小吃街(广州美食街小吃一条街在哪里)

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原创作者:秦.关中这家小食店的主人今年65岁,是一位姓刘的女士,29年来她只卖11个菜品,每天人气爆满,它为什么这么火?我们一起来听听她的传奇故事吧……。摆摊10年后开了第一间小食店1993年那年,我36岁两个孩子都在上学,家里实在太穷了,为了减轻丈夫的负担,多挣点钱贴补家用,我就一个人推着一辆小车在增城出来摆摊,摆摊其实是很辛苦的,每天除了要准

原创作者:秦.关中

这家小食店的主人今年65岁,是一位姓刘的女士,29年来她只卖11个菜品,每天人气爆满,它为什么这么火?

我们一起来听听她的传奇故事吧……。

摆摊10年后开了第一间小食店

1993年那年,我36岁两个孩子都在上学,家里实在太穷了,为了减轻丈夫的负担,多挣点钱贴补家用,我就一个人推着一辆小车在增城出来摆摊,摆摊其实是很辛苦的,每天除了要准备这些要卖的东西,还要把那些东西搬上搬下,夏天很热冬天很冷,只要不下雨都要出去,10年如一日就这样不知不觉我坚持到了46岁,开了我人生中第一家小食店。

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2003年1月我的第一间小食店正式开业了,生意不好不坏,经常也会有老顾客赶过来吃,因为,我一直以来就坚持做这些小吃,原材料都是我亲自精挑细选采购,始终保持每种小食的味道不变,要变也是一定比原来更好吃。可是万万没想到,3月份一场突如其来的非典——重症急性呼吸综合征(SARS)让店里的生意一下子跌入了谷底,我清楚的记得有很长一段时间店里每天只卖50元左右,房租都交不起,再后来因为疫情严重,就只好停止营业,直到6月底疫情结束才恢复了正常营业状态。值得庆幸的是房东给我直接减掉了疫情期间开业那段时间的租金,当地税务部门也给我减去了半年的税收。

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从2003年下半年开始,小食店里的生意节节攀升,每天从早上6点多忙到晚上10点左右几乎都停不下来,为了减轻我的劳动强度,多一个帮手,我就招了一个店员。因为越来越多人知道我这家店的东西好吃,我们两个人也经常忙得不可开交,所以丈夫也会经常来店里帮忙一起做。

10年后因房东装修被迫搬走的,小食店第二次开业

到了2013年房东要翻修整栋房子,我就在附近泰富广场那边重新找了一间店铺,经过一个月左右的装修,我的小食店再一次开业,比之前那家店面积稍稍大了一些,可能是我做的时间比较久吧!这家店的生意比之前那家更旺,每天都有好多人来,所以我就招了一个人在店里帮忙。

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儿子弃医从商接手小食店

开餐饮店本来就很累人,到2016的时候我明显感觉到体力大不如以前,由于常年超负荷的劳动,身体也渐渐地出现了一些问题,于是我一直在想干到今年底还要不要继续做?这件事在我心头纠结了好长时间,最后我做出了一个决定:如果儿子能接手我就继续干,如果他不能接手,到年底我就把店转让出去不做了。儿子是学医的工作了好些年,工作也很稳定,快到年底的时候,那天我跟儿子谈了我的想法,然后让他好好考虑。最后我儿子放弃了他自己的专业跟我开始学习如何经营这家小食店,现在店里所有的菜品调味都是他自己操作(刘女士自豪的表情溢于言表)。

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“又一间”小食店名字的由来

你看到了吗?刘女士用手指向店名“又一间”接着说,因为那边的租金涨得太厉害了,我们累死累活没钱赚,2017我就从泰富广场搬到这里(增城某服装市场比较偏僻的拐角处)来给店取名为“又一间”,我没文化,起这个店名的想法也很简单,只是想告诉以前的客人,以前在泰富广场的那家店搬到这里来了所以叫“又一间”,荔城(增城区一个地名)也就这么大,这个位置虽然偏了一些,毕竟20多年来我一直做这种小食没有变,所以,很多学生和那些年轻的小妹都赶来吃,生意有不比那边差。

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2020疫情到现在小食店的实际经营情况

从2020年开始疫情反复无常,店里的生意多少也受到了影响,只是影响不太大,在一个地方做久了再说20多年来我一直做11个菜品很多客人已经习惯这口味,只要一想到吃凉面,凉拌首先会选我这家店,而且价格也很亲民(每份9元,只有薯仔,大份12元,小份6元)。

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三次婉言拒绝了驻荔城文和里负责人的盛情邀请

文和里在东汇城那边装修的时候,他们负责人找过我三次,给到很优惠的政策,希望我的小食店能入住他们的文和里,而且每次来都带好多水果(刘女士很难为情的表情),我和儿子商量过后都一一拒绝了,主要原因是我这么大年纪不想再折腾了,另外一个原因是文和里,地方太小,我现在粗加工的场所比小食店还要大。

29年来从原材料采购到制作一丝不苟

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刘女士看着我说:你也经常过来吃,味道没什么变化吧?其实我告诉你,餐饮店要做好首先是原材料采购,我经常跟送面的商家讲,你是多少钱我不少你一分钱,要想长期合作就按照我的要求不能偷工减料,每天送到的面条我几乎都要亲自检查,合格不合格我用手一摸就知道,以前换过几家面条供货商,这原因我就不多讲了。现在酱料是由儿子负责制作,我还是会经常过来检查并且告诉他,要想做好生意品质是第一

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我们的薯仔一直用的是荷兰小薯仔制作,因为软糯香甜,深受学生和许多客人喜爱,经常还会有人开车过来打包带回家。因此很多时候就早早卖完了。曾经有一些土豆供货商跟我说比荷兰薯仔便宜给到我,都被我拒绝了,因为其它土豆做不出这个味道。

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再忙也要与时俱进和健身

小时候家里很穷上不起学,嫁人之后家里也一样穷,我没文化,可是我很爱学习也是一个与时俱进的人,十多年前自从家里买了电视之后,即使再忙,每天早晨我都会打开电视看《中央新闻频道》《美食中国》《海峡两岸》这三档节目,一边看电视一边健身两不误。

对未来充满期许

我没想过大富大贵,也没想过出人头地,小食店陪我一起走过了整整29年,这里面不仅有我的泪水和汗水,还有我生命的一部分,如果某一天不来店里,我总会感觉缺了什么东西,值得庆幸的是我的儿子成为了接班人,我希望他能将像我一样热爱这家小食店用心一直经营下去。

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写在最后:我们每一个人虽然不能增加生命的长度,但是可以增加生命的宽度,刘女士没有跌宕起伏的人生,没有感人的英雄事迹,恰恰是这普通又平凡的人生经历让我们看到了她是一位性格倔强,坚韧,对事业的追求有执着态度的女人,与其说她开了29年小食店,还不如说她用29年谱写了一位小餐饮人的传奇人生,祝愿她余生幸福安康,同时也希望她儿子能将小食店继续传承下去。


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